第615章 放下优势（1/2）

看到大伙的表情显得很是失落，李凡微微一笑，轻轻的说道：“我跟大家讲个故事吧，关于燕南金城区金北路泰阳饭店的事。”

“这金北路泰阳饭店的老板叫做邱长胜，不是咱们本地人，是湖平一带的，他们那边有自己的烹饪手法，那边的菜系和咱们这边的菜系很不一样，在他们老家，吃的菜大多数口味很轻淡，而且那边油下的多，这都是咱们不喜欢的做法，这就导致了，他刚开始开饭店压根就没人去。”

“他原本在自家门口开饭店生意还能算不错，但是一到咱们这，这就没人来了，这中间的落差让他怀疑人生，他自己觉得自己菜做的没有任何的问题，但就是没有客人来。”

“其实说实话，他真的没有任何的问题，只是他来到了燕南，还用自己原来的做法，这就有问题了，而且还是大问题。”

“各地区的口味风格不一样，他们做的好吃的，但是到了咱们嘴里可能觉得不怎么好吃，这里边有一个大众审美的，这大众审美也就是人数多的审美往往是最具有公证力的。”

“不管怎么审美，邱长胜他得活着啊，这没有客人，他不得饿死么他也不想就这么黯然收场，再回老家去，这算什么事啊所以就在这个时候，邱长胜不得不改变了，这也是他为了自己的生计做出的改变。”

“从那时候开始，邱长胜放弃了自己所有的特色，就是做出的口味极淡，油重的菜，不要了，就相当于他没学过做菜，从头再来。”李凡说到这的时候，停顿了一下，这一下让大伙都若有所思起来。

李凡这话里有话，牵引着大伙跟着他的思路一起走。

“从头再来”大伙面面相觑，互相环望，多少有几分理解李凡的意思了。

有时候，从头再来是勇气，也是智慧。

必要的时候，后退一步，从头再来，才能获得更好的风景。

但是极少有人会愿意从头再来。

因为他们放不下自己之前努力的心血，也放不下心中的执念。

按理说邱长胜也是放不下自己的优势的，只是生活所迫，他不得不放下。

从头开始，从头再来。

这对一个人的心理是极大的考验，好在邱长胜不管是为了生活也好，还是为了什么他坚持下去了，才有了今天的成绩，才有了今天的泰阳饭店。

“对，如果邱长胜忘记不了过去的做法，过去菜的优势，他无法真正的学习，无法真正的获得东西，无法真正的蜕变，所以大伙也应该知道我想说什么了，咱们也有必要放弃咱们的优势，这优势有时候是好事，有时候就是影响咱们前行的障碍。”李凡说道。

听了这话，大家伙的表情都不禁变了变，这难道是让他们忘记食材的优势么

“对，没错，以后咱们可以用普通食材，加深厨艺，没必要非要用这么好的食材做菜。要是普通食材做菜的味道变好了，用咱们自己的好食材，这菜的味道肯定会更加的好。”李凡说道。

听了这话，大伙都跟着点了点头，其实也没必要完全都要用好食材做菜，这毕竟是实验，用好的食材显得很浪费，到时候实验成功了，应用到好食材就行了，还有一条，要是用好食材，他们的味觉必须得练习的更加刁钻，因为以好食材为基础的情况下，他们很难吃到真正的好坏。

最后，这个也可以，那个也不错的，具体的差距也都不知道，就失去了意义。

他们的目的是为了提高厨艺，不是自我给予信心的。