201 路边美食(2/2)
“嗨,您不知道啊。”
“我上哪知道去啊。”
张凡笑了笑。
“哎,环卫局一位领导的亲戚。”
“这么硬朗环卫局还能难到咱欧院”
张凡吃惊的问道。在他的脑海里,医院和环卫局好像不怎么搭边啊。
“哎,阎王好见,小鬼难缠啊。咱是浪费大户,医疗垃圾每天都不知道有多少。
这几年对医疗垃圾管理的越来越严格。黄院在的时候,人家就找来了。
到后来,人家的亲戚现在也升官了,所以,就更不好……”
“哦,原来是这样。不说食堂的事了,等回来你给医院总务处和财务处说一声,以后的饭卡可以在医院所有的超市使用。
医生们一个月的误餐补贴,好多人都没用,不能让食堂白赚钱。”
“好嘞!”
出了山区,差不多也下午三点了,老陈是不是真饿了不知道,但张凡是真饿了。
“主任,这附近有什么吃的吗。”
张凡看着路边灰突突的餐馆,路边揽客的小伙计连鼻涕都弄不干净,张凡看看就够了,还吃什么啊。
“您想吃点啥”
“热乎的,简单便捷一点的。”
张凡想了想说道。
“行,您朝前走,然后拐弯,那边有个十三公里丸子汤,绝对让您满意。”
“是吗”
“嘿嘿,我是个吃货,以前老去鸟市迎来送往的,这一路上能吃的,好吃的,我几乎都吃过了。”
说着话,到了丸子餐厅。
门面不大,但显的格外的窗明几亮,连门口都是潮阴阴的,小伙计拿着水壶,看着快干了,就会撒这么一点。
在边疆,大酒店,大餐厅就不说了,就说小餐厅,往往大多数的民族餐厅给人的感觉就是干净。
特别是一些做的比较好的小餐馆,门口其他有没有,必须有一个专门提着洗手壶的小伙子,一手水壶,一手提着一沓的洁白的擦手毛巾。
小伙子一边招呼着客人洗手,一边给内堂喊:上客,贵客两人,往雅间里面让!
这个小伙子,不光要勤快嘴甜,还要有眼色,什么人让大厅,什么人让雅间,他的这个功夫,一般人还真的学不来。
“蒜拌口条,凉拌黄瓜,两碗丸子汤,拿个茶壶来,我们自己带了茶叶。”
进了一个用玻璃罩起来的小隔档,就是所谓的雅间。
陈生忙着给张凡点菜,泡茶。
原本来说,陈生年纪比张凡大,以前的时候,张凡不好意思让陈生干这些事情。
可陈生一句话,就说的张凡再也不拒绝了,“张院,您这是闲我手笨脚慢啊,要不我让医务处的小李干事来。
为您服务,这是我的工作,您安稳的坐!”
医务处的小李是个姑娘,而是被他们称为行政大楼一朵花。
但人比较不是太庄重!
“丸子汤啊,在边疆做法很多,但总的来说,阿孃做的是一种,还有就是其他丸子汤。”
陈生跟张凡出门,必须随身带着铁观音,不管有没有时间有没有机会喝,但只要和张凡出门,他是必备的。
“还有这说法这家店就是阿孃丸子汤”
“您别看这家店不大,人家经营了好几十年了。您一尝就知道。”
聊着天,没多大的工夫,丸子汤就上桌了。
边疆丸子汤很出名,就如西省的肉夹馍,兰市的牛肉面,羊城肠粉早餐店一样,街头小巷开的到处都是。
但做的好的,不是饕餮根本就分不出哪个好吃。
小伙计麻利的上了丸子汤后,张凡轻轻一闻,味道很香,闻不出膻味来。
一般的丸子汤都是牛羊肉做的,冬天吃还凑活,可到了春夏,天气一热,就吃不成了。
膻味太重,吃完手上都如同抓了羊粪疙瘩一样,熏的人反胃。
可这碗汤水,就不一样,闻上去微微一股肉香以外就是青翠的香菜气息。
张凡轻轻的吹了吹汤,清如白水的汤水,绝对不会是浓白色的。
如果你吃到浓白色汤水的丸子汤,绝对是糊弄人呢的。
慢慢一嘬,嗯,香,真香。
胡椒出头,能让口舌之间微微一点辣酥酥的感觉,但绝不过量。
胡椒味一过,就是纯而不腻的肉香,顺着食道汤水下去以后,竟然让人能瞬间产生一种出汗的感觉。
“张院,味道如何”
陈生没吃,拿着筷子看张凡的表情。
“嗯,这个汤有点道道,很香,我尝尝这个丸子。”
说着话,张凡咬了一口丸子。
边疆丸子汤的丸子大小略比餐厅的狮子头小这么一号。
丸子入口,咀嚼,咀嚼,张凡原本饥饿的胃口彻底的被打开了。
劲道,q弹,真的,一口丸子做的如同皮冻,但又比皮冻糯,而且味道也比皮冻丰富。
汤水夹杂着丸子肉,润而不水,韧而不干,一股股的香气伴随着胡椒的冲劲直冲天灵盖。
“嗨,真的不错啊。”
“嘿嘿,这家店的这个丸子汤是有讲究的。
丸子必须用牛的肋条肉,双刀齐剁,肉成泥了以后,最最精髓的就是要混入大葱的葱白和牛蹄筋。
捏丸子的时候也讲究,不能紧也不能松,既要成型,还要汤水滋润到丸子里面。
所以,吃起来,既有嚼劲,还不塞牙,既肉的香气,还有蔬菜的青翠。
而汤水呢,不能用味精调,必须用牛骨髓混着大块的牛肉熬。
等骨髓中的油脂混入到汤水后,捞出牛肉,这还不算,还要放入一个老母鸡,不停的熬制,这才有了这碗清如水,但滋味万千的汤汁。
说实话,以前的时候,我几周不吃,做梦都会梦到的!”
张凡真的是第一次吃如此好吃的丸子汤,连汤带水的一大碗吃的干干净净。
大大的丸子在嘴里的充实感,到了胃里的温热充实感,真的,比饭店一顿吃几千的食物还舒服。
吃了饭,张凡他们一路不休息的进了鸟市。张凡要送老陈去目的地,可老陈死活不让,张凡无奈,只能自己去了附属一院。