第三百八十章 澄粉面皮的制作（1/2）

白小白照样跟车押运，高超和蓝伟豪则是打的回朝天门街小白餐馆。

回到餐馆后，白小白三人还是先把货车上的东西搬回店里。

晚饭时间。

白小白料理了莼菜蒸鲥鱼，超级麻婆豆腐以及九宫东坡肉款待高超和蓝伟豪。

配着饭菜，白小白开了一瓶上好的白酒，三人边喝酒边胡天海地的聊着天。

九点半。

蓝伟豪看时间不早也就不久留了，告辞道“小白兄弟，那我先回去了，明早我还是七点过来。”

“行，小狼哥，那你回去慢点。”

蓝伟豪走后，高超主动拿起拖把，拖堂厅的地板。

白小白回到玻璃厨房，从冰箱拿出两瓶酸奶，走到堂厅，拿一瓶给高超，道“酒后喝点酸奶，可以压压胃。”

“谢了。”高超也不客气，放下拖把，喝起酸奶。

白小白自个也喝了一瓶酸奶。

喝酒前适当喝点酸奶，可以保护胃粘膜，不容易醉酒，而酒后喝酸奶则有利于解酒，防止恶心呕吐。

喝完酸奶后，白小白回到玻璃厨房打扫卫生。

高超拖完堂厅的地板，看没什么事做，就自个上二楼小房间码字去了。

白小白在厨房拖完地板以后，从冰箱拿出了一瓶系统提供的滋补‘人参养荣液’。

系统说过人参养荣液最好当天喝完，否则效果会大打折扣。

喝完养荣液后，白小白顿时觉得一天的疲乏缓解了很多，原本发酸发酸的胳膊和大腿已经完全缓和了，而干燥的双眼也湿润了不少，整个人瞬时间轻松了不少。

精神好转的白小白拧开水龙头，稍微洗了一下脸，然后仔细洗干净手，开始忙碌起来。

时间尚早，白小白并不打算上二楼休息，他决定先熟悉料理另外一款新品——海龙蒸饺王。

这款美食他已经决定明天正式推出。

新品所需要的食材，系统早已提供在了食材货架上。

白小白走到货架上，开始检视起来。

海龙蒸饺王，虽然蒸饺后缀带有‘王’字，但是从食物角度说，它还是属于蒸饺，也就是饺子的一种形式。

饺子是华夏传统的美食，全华夏各地几乎全覆盖，算是走到哪里都能吃到的一款家常美食，尤其是北方地区，在过年的时候，家家户户都会吃饺子过年。

饺子的做法各异，常见的大众料理形式主要有水饺，蒸饺，煎饺。

海龙蒸饺王顾名思义属于蒸饺形式，它和其他蒸饺一样，也是由面皮和馅料两部分组成。

不过海龙蒸饺王所用的面皮不是由一般的普通家庭面粉做成，而是用比较特别的澄粉。

澄粉白小白之前并没有用过，不过对这种食材他还算了解。

著名的广粤美食水晶虾饺的面皮，之所以能皮白如雪，薄如纸，呈半透明状，内馅也隐约可见，就是因为用的是澄粉。

澄粉又称澄面，它和面粉不一样，属于无筋的面粉，说白了就是生淀粉。

我们一般家庭如果不买的话，也有两种方法可以自制澄粉。

方法一，直接用土豆或地瓜打成浆液，然后滤过杂质，将浆液浓缩晾晒成粉块，再碾碎即可。

这种自制方法得到的澄粉通常不纯，家庭使用尚可，但是餐馆酒店拿来制作蒸饺的话，无论面皮卖相，还是面皮的口感，往往都达不到满意的效果。

自制澄粉方法二，使用面粉制作。