二六九章 做泡菜（2/2）

眼见熬煮的差不多了她便将炉灶关了火，挽着胡硕的胳膊直接出了厨房，“等那水放凉了，到时候咱们就直接倒进坛子里开始泡泡菜，哦对了，隔壁房里有白酒么？”

“还要白酒？”胡硕就侧目看着她。

简单就点了点头，“好像网上说是消毒杀菌。”

胡硕就道，“没有，我基本上都不怎么喝酒的，就算喝，也只是偶尔喝点啤酒和红酒。”

简单就松开他的胳膊，“那我去下面的小卖部买一瓶二锅头回来。”

那个量少，同时也花不到多少钱，最主要的是度数还很高，能起到消毒杀菌的作用。

胡硕一把把她拉住，“可以，不过我去吧，你在家弄点饭吃，”跟着又问，“还有么？还有什么要买的？”

简单就想了一下，“嗯，你等下哈，我去看一下，”说完她就转身进了厨房。

一会儿她又从厨房里出来了，“只需要买两包盐和一包冰糖就是，家里的盐和糖都不多了，盐巴只有小半包，冰糖只有几粒，用着泡菜肯定是不够的，据说泡泡菜的时候往里面放些冰糖，泡菜吃起来才爽脆。”

“好，”胡硕不懂那些，不过她媳妇儿说什么他还是听了进去，随即就见他转身便出了房门，而简单则是回了厨房给自己开始弄饭吃。

待简单吃过饭，简单便将胡硕买回来的那瓶二锅头倒了一半进入已经晾干了水分的坛子里，然后倾斜着使整个坛子的底部和坛壁都被那烈酒给跑一遍，随后是倒出来盛在坛盖里，又把坛盖给消了一遍毒杀了一遍菌。

待到之前那锅作料水彻底冷却之后，简单才将将那些已经晾干水汽的豇豆，仔姜，大蒜，辣椒放进坛子里，然后将那烧开过的作料水灌了进去，将所有材料都淹埋住，这才拿了一包盐巴倒了进去，她用一根干筷子蘸了一点盐水尝了一下。

妈呀，居然咸的发苦！

她皱着眉头将那苦咸水给吐掉，然后又往坛子里面注入了一些作料水，跟着就往里面丢了半把冰糖，又滴入一些白酒才封坛。

把坛盖盖上之后，又往坛子的周围注入了一些清水，使坛盖的盖口整个都浸入到水里，胡硕就问，“为何要注水，这个作用是什么？”

简单就道，“让里面和外面的空气隔绝，这样里面的泡菜就能更好的发酵。”

胡硕就点了点头，算是明白了，简单跟着又道，“不过好像这水一直都得保持着这样的刻度，不然外面的空气就容易进入到里面去，那样里面的菜发酵效果就不会很好，所以，若是什么时候发现这坛圈的水变浅变少了你得记得要加水哈。”

“好！”

弄完一切之后，简单就拍了拍手，扬唇一叹，“搞定，待到七天之后，我们再开坛，到时候是好是坏也就只能这样了，不过，希望是成功的，不然就太浪费这些东西了。”

胡说就安慰道，“没事，大不了到时候多尝试几次就是，总能成功的。”

简单就笑了。

胡硕将坛子抱入厨房找了个地方放置好。

简单就看了一下时间，已经差不多快四点了，于是就问，“我们是这会儿就出门呢还是再稍等一会儿？”

胡硕就道，“都可以。”

简单就低头略想了一下，随即道，“那要不还是早点出门吧，到时候也可以省了他们做晚饭，直接下饺子吃就可以了。”

“可以！”