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第462章 香椿叶(2/2)

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至于没有公牛的问题,可以请县里的畜牧专家,给奶牛人工授精就行了。这样省得喂养一头公牛,整天在牛棚里惹麻烦,也节省了喂养成本。

这哥俩见自己帮不了什么忙,觉得挺纳闷的,似乎还在为复制李青云经营模式的事而心虚。

他们走了没多久,李青云便把奶牛往回赶。可能它们好久没有吃到新鲜的嫩草,不太乐意离开,沿着河岸往北走,在转角的地方,有两株小香椿树,主干有胳膊粗,但枝不多,只有一点发红的嫩叶,显得光秃秃的。

“咦这里居然有香椿树,真是巧了。”李青云非常高兴,就下了河坡,踮着脚尖折树上的香椿嫩芽。说是嫩芽,其实大部分都老了,只有新冒出来的枝芽还算鲜嫩。

香椿芽的吃法有很多种,可以凉拌、爆炒、做汤、腌制……中国人食用香椿的习惯,从汉代就已遍布大江南北,不但营养丰富,口感香美,还有不错的食疗效果。

古代中医认为香椿可以治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾、寄生虫等症,而现代医学则更进一步研究,认为香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

从外国一些研究资料当中,可以看到,香椿中含维生素e和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。李青云觉得这些效果没有人炒作,要是炒作成功,说不定会成为第二个玛雅,或者黄秋葵。

香椿是时令树结菜品,一般在谷雨前后采摘。而青龙镇的气候,也比大多地区晚不了几天,这时候的香椿,大部分都老得不能吃了。这两棵小树,在河坡转角的背阴处,经常得不到阳光,所以发芽更晚,才能让李青云有幸得到不少鲜嫩的枝芽。

李青云摘了一大把嫩芽,放到鼻子前闻了闻,熟悉的香味让他沉醉,口水都快出来了。回去用水一洗,和豆腐拌在一起,加点盐,淋点香醋和麻油,就是一道美味的小菜。以前的时候,没少吃豆腐拌香椿,只是后来村里响应镇政府的号召,让砍掉杂树,全部种上果树。

结果……结的果子卖不出去,原有的小树种在村里几乎绝迹,一些原本很常见的香椿、桑树、杉木、槐树、楚树等,都在村里断了身影,要想寻找,必须到村外的山沟里。

他闻了几下,香椿里蕴含的香椿素等挥发性芳香气味,可健脾开胃,增加食欲。而且香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。它含有丰富的维生素c、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,还有美容保健的功效。

要是村里的香椿树不被砍掉,现在早已变成村里的宝贵资源,城里来的游客对这玩意稀罕着呢,听说年景好时,一斤香椿能卖七八十块,年景不好时,才能卖四五十块一斤。

附近常见的是红色香椿,称为红油椿,质量不太好。还有一种叶子呈紫黑色,称为紫油椿或者黑油椿,是椿中上品,味道更佳。

“老公,你在偷吃什么”杨玉奴不知什么时候找来了,估计寻他回去吃饭。见到李青云嗅香椿的味道,顿时在岸上打趣道。

“好东西呀,你看,我找到了什么”李青云献宝似的,晃了晃手中的一把红色的香椿嫩芽。

“咦这不是香椿叶吗有两年没见到它了,想不到这个河洼里还有两棵。快点回去,说不定还能配上两个菜。我喜欢吃香椿鸡蛋饼,再放点红辣椒丝,想一想就流口水。”杨玉奴一副馋猫模样,催促李青云回去,快点把香椿叶转变成可以食用的菜肴。

香椿鸡蛋的做法很简单,也是当地人用香椿常炒的一种菜,把香椿嫩芽切成沫,打上三四个鸡蛋,放在一起搅拌,加上一点盐,倒入热油锅里爆炒,炒成之后,色泽金黄,呈饼状,吃的时候,用筷子戳开一角,鸡蛋香味混合着鲜嫩的椿芽,放到嘴里咀嚼,甭提有多美了。

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